CARRILLERA DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO
INGREDIENTES: Condimentos necesarios...: 2 carrilleras de cerdo por persona. 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 zanahorias 2 puerros 1 pimiento rojo 2 tomates 2 vasos de vino tinto ( que sea bueno ) y si quieres un poco de coñac ( opcional) Aceite, sal, pimienta y harina. ELABORACIÓN: 1- Cortar todas la verduras en juliana y poner adorar en al olla exprés con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva extra y sal. 2- Salpimentar las carrilleras y pasar por harina, sellar en una sarten con aceite de oliva, 3- Cuando las verduras estén blanditas poner las carrileras dentro de la olla y remover todo junto durante 5 minutos. 4- Ahora añadir el vino (y el coñac si lo tenéis ) hay que dejar que cocer durante 5 min. para que se pierda el alcohol del vino y no amargue despues. 5- Pasado este tiempo cerrar la olla y dejar cocer durante 30 minutos, cuando abráis la olla, pinchar la carne con un cuchillo si pasa perfectamente por la carrillera (como si fuera mantequilla) estarás cocidas. 6- Ahora abrir l